羊肚菌是“十分好的蛋白质来源”，并有“素羊肚菌中之荤”的美称。其营养成份，可与牛乳、肉相当。味道犹如皇宫贵妇，幽香内敛。只要加进一点儿羊肚菌，就能马上增添奇香。浅尝一口，便能感受到一股奇香带来的惊艳与震撼，简直就是天赐尤物。

〔材料〕

毛脚鸡半只、羊肚菌一盒、红枣、枸杞子适量,山泉水。

〔做法步骤〕

1. 毛脚鸡洗干净,用热水氽去血水,再用凉水冲去杂质。
2. 红枣、枸杞子洗好沥干(加不加都可以)
3. 毛脚鸡放入锅里,加入山泉水,浸过鸡身,大火烧开改小火。
4. 炖约一个小时左右,打开锅盖,金黄油脂有,但不腻人。
5. 羊肚菌、枸杞子、红枣全下鸡汤锅,改大火,沸腾即可关火,3分钟后,开盖即食。