又到了周一的干货时间，小编今天给大家分享的是有关面包制作流程的相关问题。

面包制作流程相信很多伙伴都比较熟悉了，从打面开始到面包出炉结束。但如果你想精进面包技术，知道这些流程还远远不够。

你需要从研究配方开始，到查看组织结束，发现问题，找到原因，这样复杂的一套流程下来，做10个面包可能比简简单单做20、30个面包的提升还要大。

具体怎么操作，跟着小编的图文教程一起来看看吧。

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看懂配方

面包制作流程的第一步是什么？有的朋友会说是从打面开始，其实不然，面包制作从配方开始，要看懂你要制作的这个配方才能把面打的好好的！

配方需要看什么？

一看含水量

含水量的多少牵扯到打面时面团的软硬度，软面团和硬面团在搅拌过程中有很多不同，打面开始时就要做到心中有数。

首先要了解自己使用的面粉的吸水性，最多可以达到含水量多少，这点非常重要。所以建议新手最好不要一直更换不同品牌的面粉，一直使用同款面粉，对面粉吸水性的把控会更好一些。

面粉的吸水性还要结合你个人的操作熟练度，如果面团含水量75%没问题，但太软太黏的面团你操作不好，那就要减水。算好配方中的含水量（液体含水量÷面粉量），如果高于你使用面粉的吸水量，要适度减少水量。