清明四月，空气中总是弥漫着花香、木质香、青草香，以及满山的茶香。清明茶的茶香被这些香气浸泡，也成了清雅而馥郁。

清明茶的茶味则是清爽、清甜的。在这个不冷不热的季节，雨水充沛，茶叶默默地为自己积累养分，茶多酚、氨基酸、多糖物质等，它们一起作用，为白茶茶汤带来清爽、清新、清甜、清丽等。

03谷雨茶

谷雨时节，也只有春寿眉能够相伴。

谷雨之后，气温一升再升，太阳愈发猛烈，早晨在茶山采茶的茶农们，一般都是凌晨四、五点。采摘，到了八、九点就火速地离开了“战场”。

炽热的阳光，升高的气温，对于茶树而言，却是个好消息，茶树就像是被打开了封印，疯狂地汲取着养分，忘情生长，每天的清晨，都有新的嫩叶长出。

谷雨前后的春寿眉，被天气影响着，也有了活泼热烈的性情，茶叶外表从嫩绿变为草绿、深绿等，茶香丰富，明丽的花香，沉郁的草药香等，茶香清新。

谷雨寿眉冲泡出的颜色也比早春得来的寿眉更深一些，这是时间酿就的颜色。谷雨寿眉的茶香偏向于沉郁青草香，滋味不那么甜润，而是有清冽之感，微微涩感。

谷雨茶，是春白茶的绝唱，此后春茶季结束。