2. 干香菇提前泡发至软，切成小丁备用（冷天泡发香菇可以用热水或煮好的开水来加快速度）；

3. 牛肉洗净，切成同样的小丁备用（牛肉是红肉里公认的最健康的肉类，有助于身体强壮长劲，亦有补气益血的作用，对女人尤其好，常吃气色红润不怕冷）；

4. 榨菜沥除水分取出来，同样切成小丁备用（榨菜用1袋的量就足够，丝状或者块状的榨菜都可以，袋里的汁水留着有用别扔掉）；

5. 虾仁菜脯取2-3瓷勺的量，同样切成小丁备用（虾仁菜脯算是潮汕这边的一种特产，一般超市里都有卖的罐头咸菜，本地配方秘制特别美味鲜香，哪怕单吃都特别馋人，佐粥拌面炒面都很ok）；