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红烧茄子是一道特色传统菜肴,鲜香适口,外酥里嫩,也是地道的家常菜。平常大鱼大肉吃腻了,红烧茄子就是一种相当不错的选择,不仅香味浓郁而且超级下饭。
茄子有着很高的营养价值,有降低高血脂,高血压、防治胃癌、抗衰老、保护血管的食疗功效。在生活中也比较常见,经济实惠又好吃。
如果茄子做的好,真是拿肉都不换。
话不多说,今天就给大家分享一道红烧茄子的做法,下面请看我们的具体操作:
【红烧茄子】
下面是所用到的食材和调料
食材:紫茄子,大葱,大蒜,红干椒,蒜苔,青红椒,西红柿
调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白醋
准备紫茄子一个,先去掉根部,再切成滚刀块,放入盆中备用。
盆里加入少许白醋,用手拌匀,这一步是为了避免茄子氧化变黑。
然后加入适量干淀粉,再次用手拌匀,尽量使每一块茄子都粘上淀粉。