三、黑芝麻

惊蛰时节这天民间也有着食用芝麻的习惯，为的是今年收成可以“步步高”的好兆头。事实上不仅如此，春天干燥吃些“百谷之冠”黑芝麻，也可以帮助人们缓解不适。

推荐做法：【芝麻翅中翅】

1、小米椒破开成两半，下面先把鸡翅中腌制一下：鸡翅中若干个，放入辣妹子8克，料酒5克，蚝油3克，胡椒粉2克，食盐2克，鸡粉2克，用手反复抓匀以后，放置腌制十分钟，给鸡翅入味。

2、拿一个小盆，打入两个鸡蛋搅散，另外一个小盆，放入熟芝麻30克，然后把腌好的鸡翅先蘸上鸡蛋液，再裹匀芝麻，完成所有的鸡翅。

3、下面，我们把鸡翅中炸一下：锅中烧油，油温五成热时，放入鸡中翅，中小火炸制三分钟左右，炸到鸡翅熟透捞出鸡翅，等到油温升至六成热时，把鸡翅复炸两分钟，把鸡翅复炸可以使鸡翅炸到更酥更透。