今天与大家分享的这道菜，食材基本都不太吸油，所以食用油就要少放，午餐肉、豆腐干本身有咸味，放盐也要适量。此菜的特点就是少油少盐，食材多样，营养丰富，口感爽脆，鲜香又下饭。

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有增强人体免疫力的作用。口味十分独特，吃法也有很多。特别是在冬季，百姓们的餐桌上常有它的身影。不但味道好，也是清热去火，润燥养肺和滋补的食品。用它炸丸子、煮排骨汤、与肉一起做馅料，口感极佳。

胡萝卜是一种很家常是蔬菜，其营养价值相当丰富，很多人都喜欢用胡萝卜来配菜，红红的色泽让菜品提升了颜值。尤其是冬季，最常见的炖羊肉、煮排骨汤都有胡萝卜来加入。

豌豆碧绿饱满，在烹饪熟后质感柔软，非常适合老年人、小孩及孕产妇食用，对食用者补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。虽然看起来很不起眼，它却富含人体需求的各种营养素。

豆腐干是生活中常见的豆制品，它可以充当休闲食品食用，也可以炒食或者制成凉拌菜。它咸香爽口，硬中带韧，久吃不厌，被人们誉为“素火腿”。

罐装午餐肉易于保存也方便食用，它与上面所有菜蔬一同炒制，口感更加丰富，此菜味道十分诱人，吃起来特别的下饭。

[豌豆炒杂蔬]

主要食材：

莲藕一节、胡萝卜半根、豌豆适量、午餐肉一盒、豆腐干一片

调料：

食用油、生抽、盐、葱花适量

制作过程：

1、准备各种所需食材。莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，切成小丁；豆腐干冲洗一下切成小丁；午餐肉也切成小丁备用。