早餐可以不精致，但一定不能不吃，早餐的品种还要尽量做丰富些，一顿营养均衡的早餐应该含有以下四类食物：第一类，碳水化合物含量丰富的主食：谷物杂粮类；第二类，蛋白质含量丰富的肉、蛋、鱼虾或豆、奶类；第三类，维生素、矿物质及纤维素含量丰富的新鲜蔬菜水果类。

常常有朋友说，早上时间紧，哪来得及做早餐呀！其实做一份类似我家的早餐不用花太长时间，一般20--30分钟就可以。选用一些简单煮制就可以吃的食材，有些可以晚上先预处理下，该浸泡的浸泡，早上也就快速多了。像玉米、红薯、土豆等耐存放的杂粮家里常备一些，用起来方便。

普通的食材换个样子吃，不爱吃的食物掺杂在喜欢的里同食，物尽其用，不浪费、不将就。

一瓶参浆开瓶后在冰箱里放了好久，泡水不爱喝，于是就在打热饮时加一勺当做配料。熟红薯一个、温热的开水、再加一勺参浆打细腻，口感顺滑，不烫嘴不凉胃。

黄瓜炒鸡蛋快手，清脆爽口。黄瓜洗净切片加几滴白醋拌匀，维生素C在酸性环境下比较稳定，所以加少许醋可以减少维生素C的流失。两个鸡蛋加一汤匙料酒，一汤匙温水打匀蛋液，热锅加油，先划炒蛋液盛出，再下入黄瓜片翻炒1--2分钟，然后倒入鸡蛋，加盐翻拌均匀即可。

土豆、山药同锅蒸熟，土豆去皮，加盐、黑胡椒碎碾成土豆泥，碾压土豆泥同时将调料也混合均匀了，分成小团装盘。

蒸、煮是古老的烹饪方法，可很好的保留食物的营养成分，保持食物原形完整，少油少盐或无油无盐，主要吃食物的本真原味，是比较健康的食用方法。多种食物放一锅里蒸煮，省时省事，用来制作早餐还是很方便的

煮锅里煮红薯、土豆，鸡蛋，锅里烧开后过6分钟取出鸡蛋，其它的继续煮，锅上加放蒸屉，放入洗净的西兰花蒸5分钟取出，再放入秋葵、胡萝卜片蒸4分钟，红薯土豆煮熟即可。

蒸熟的西兰花，土豆去皮放入破壁机杯中，加少量洋葱，少许盐，黑胡椒，适量温热的开水打成汤汁，鲜绿的色泽清新悦目，看着有食欲，先生说：这汤真好喝。

秋葵切去顶端的蒂，胡萝卜片装盘，淋少许生抽就好，清清淡淡，爽口。应季的桃子很新鲜，脆甜多汁。简简单单的早餐适口，挺好。

发糕是我家早餐最爱吃的主食之一，我喜欢添加各种食材蒸不同风味的发糕。蒸一个桔味红糖发糕够三天的早餐，桔子香味浓浓的，香甜中又透着甘蔗的清香，松软得像海绵一样，口感又是Q弹Q弹，隔一段时间没做就会想吃。红豆薏米浸泡了一晚，比较容易煮，煮豆的锅上放蒸屉蒸山药，桔味红糖糕，鸡蛋同蒸，一锅出。尖椒黄瓜清炒，清脆爽口，今年很少生吃蔬菜菜，黄瓜也炒熟了吃。