双娇烩竹蛏

土法 我们将四种非常普通的原料搭配在一起烹制成菜，为了让菜肴更加鲜美，我们使用了焯蛏子的原汤来调味。

原料 竹蛏子800克，土豆、平菇各150克，韭菜段30克。

调料 色拉油50克，小料（葱段、姜片各10克），盐6克，味精3克。

制作 1.竹蛏子洗净，放入沸水中大火焯至壳张开，捞出蛏子，取肉，焯蛏子的汤汁留用。2.土豆切成6×1×1厘米的条；平菇撕成片。3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入土豆条、平菇翻炒均匀，倒入焯蛏子的原汤200克，中火烧3分钟，下入盐、味精和蛏子肉烧开，撒入韭菜段，出锅装入容器内。