平菇的家常菜做法或许有很多种吧，但就个人能力而言，平常我最喜欢做的是平菇鸡肉炒青椒和平菇炒小油菜。今天，再给大家分享一款我最近刚刚喜欢上的平菇韭菜炒鸡蛋。当时，实在是家里没有其他菜了，琢磨了半天，才发明的这道菜，哈哈。

没想到，此道菜虽然所用食材简单，但出锅后颜值却极其清新自然，尝一口，平菇的天然香味有着韭菜与鸡蛋的伴随，舌尖上的整体口感也特别的美好别致，绝对乃米饭的一款好伴侣。

下面，把此道菜的做法分享给大家，有喜欢的朋友可以试试看，真的很好吃呢！

需要准备的材料有，平菇，韭菜，鸡蛋，大蒜四五瓣，姜，花椒粒，盐，油。

无论是食材还是调料，都非常的简单哦！

1.先将平菇洗干净。但是注意，洗的时候不要把它弄碎了。

洗完后控干水份。如果想用手挤掉水的话，轻轻地把平菇头放在手心里挤挤。

2.将控掉水份的平菇撕成条状。