大家好，现在给大家分享一道平菇清炒木耳最好吃的做法，嫩滑爽口，鲜香美味，偶尔吃一餐比炒肉还受欢迎。

平菇含有丰富的营养物质，矿物质也十分的丰富。通常人们喜欢用来煮汤，而且不管放什么肉做出来的汤都非常鲜香美味。

木耳乌黑光润，蛋白质、微量元素和维生素含量高，是一种营养丰富，滋味鲜美的食品。常见的烹饪方法凉拌木耳，清炒木耳，最原汁原味的吃就属凉拌，其次清炒。现在就用平菇和木耳做一道非常美味的菜，喜欢做美食的朋友可以试一下，做法简单，好吃营养又健康。

首先来准备食材：平菇500克，干木耳20克，姜一小块，大蒜6瓣，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，盐，花生油

做法和步骤：

1、干木耳先用温水浸泡半个小时以上，把根部处理干净，洗干净后用刀切成块。

2、平菇根部脏的东西去掉，用手扳开后，放入清水中浸洗干净捞出沥干水。

3、接下来准备配料，姜去皮切小片，大蒜剁碎备用。

4、锅烧适量的开水， 放入木耳焯水两分钟左右捞出，用清水清洗干净捞出沥干水。

5、接下来准备清炒，锅烧热放入适量花生油，姜蒜放入爆香。再加入平菇翻炒出水，接着大火炒出香味。

6、平菇炒出香味后加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀炒出酱香味。

7、把平菇炒至断生后放入木耳翻炒均匀，加入一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精粉翻炒均匀。

8、大火翻炒20秒后加入一勺蚝油，翻炒均匀炒出香味，继续炒20秒钟后即可出锅。这一过程要大火快速翻炒，用高温逼出木耳和平菇的香味。

温馨提示：

1、在炒平菇的时候要炒出水，平菇水分比较多要炒出来才会有香味。

2、在整个炒的过程都用大火快速翻炒，高温爆炒出来的菜都是比较香的。

以上就是平菇清炒木耳的详细做法，有不明白或者好建议的朋友，请在下方评论留言。欢迎关注我，这里每天都有新鲜美味家常菜详细教程。