每天都在吃肉

一个月也有偶尔那么几天

觉得蔬菜真是清新脱俗，还是很好吃

今天为大家整理了4道素菜做法

嗯~会瘦！

1、软炸蘑菇

=食材=

平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐

=步骤=

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀

5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

6.中火炸至秒皮硬，捞起控油

7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘

8.撒上椒盐，趁热食用

2、素萝卜糕

=食材=

萝卜丝1000g（去皮擦丝） / 粘米粉350g

红葱头适量 / 香菇10朵 / 盐 / 生抽 / 胡椒粉

=步骤=

1.萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分

2.香菇泡发，切丝

3.把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀

4.红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥

5.捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入泡好的香菇翻炒片刻

6.趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味

7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模

8.取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃

3、番茄菜花

材 料：

菜花，西红柿，盐，糖，番茄酱

步 骤：

1、菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟

2、西红柿用刀在顶部切个十字口，划破表皮即可

3、烧开水，把西红柿放水里烫半分钟左右

4、泡好的菜花清洗一下，烧开水焯烫1分钟左右，捞出控水备用

5、锅内放油，放入西红柿翻炒

6、放入盐调味

7、小火慢慢炒西红柿，直到西红柿变软炒碎，变成番茄泥最好

8、放入糖调味，放入番茄酱调味

9、放入菜花翻炒，炖至汤汁收浓稠即可

4、素什锦

材 料：

黄花菜，香菇，大白菜油豆腐，盐油，素蠔油，糖，味全高鲜

步 骤：

1、黄花菜，香菇，事先用清泡发

2、大白菜，洗干净，切成大小合适寸段

3、油豆腐洗干净

4、腐竹事先用凉水泡软，锅里煮开水，下点盐，油，把腐竹放入焯水一会

5、把事先泡发的黄花菜，香菇,也一起放入焯一会

6、热锅热油,下大白菜炒一下

7、把焯过水的黄花菜，香菇,腐竹放入

8、加入素蠔油，少许糖,盐，味全高鲜，翻炒均匀，就可以出锅了