【花蛤鲜虾蒸蛋】

1.将花蛤放入40度左右的温水盆内，加入适量的盐，滴两滴食用油，浸泡20分钟，让花蛤吐沙，然后清洗两遍，用刀子将花蛤的壳撬开，平铺在盘中。

2.取几个大虾，清洗干净后，将虾壳、虾线和虾头去掉，将虾肉取出，切成小段，放在花蛤上，碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液打散，加入和蛋液同等分量的清水，搅拌均匀后，将蛋液淋在花蛤上。

3.蒸锅内加水，将花蛤放入锅中，盖上锅盖，大火蒸八分钟后，取出，浇上适量的生抽，滴两滴香油，撒上适量的葱花点缀一下，即可食用。

第三种：扇贝

扇贝是一种非常受欢迎的贝类食物，不仅味道鲜美，营养价值也很高！扇贝含有丰富的蛋白质、维生素B、不饱和脂肪酸、牛磺酸以及钙、镁、钾等微量元素。常吃扇贝不仅可以补充体内所需的营养物质，还有健脑明目、健脾和胃、美颜润肤、抗血栓、降胆固醇、预防心脏病、中风及老年痴呆症等作用！春季的扇贝不仅特别肥美，价格也很便宜，一般只卖4块钱左右一斤，是人人都能吃得起的“平民海鲜”。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

1.用刷子将扇贝的外壳刷洗干净，用小刀将扇贝肉取下，将内脏取出，将扇贝肉清洗干净，沥干水分，装入盆中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.取一把龙口粉丝，提前用开水泡软，将粉丝放在扇贝壳上，放上扇贝肉，加入适量的蒜末和姜丝，放入蒸锅中，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸3分钟，然后出锅，将姜丝取出。

3.热锅加油，放入适量的蒜末炒香，加入适量的味极鲜和香油，翻炒均匀后，关火，将蒜蓉汁浇在扇贝上，加入适量的葱花点缀一下，即可食用。

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