【蒜蓉皮皮虾】

用料：皮皮虾、姜蒜、干辣椒、盐、料酒

皮皮虾清洗干净，姜蒜全部切末，锅里倒入适量的食用油，烧热之后放上姜蒜末，再来几个干辣椒，炒出浓郁的香味后，把皮皮虾倒入锅中，来点料酒去腥，加点盐调味，盖上盖子焖5分钟左右，待皮皮虾变色后，开盖食用。

这种小东西，拿来和韭菜，简单炒一盘，不仅下饭还下酒。2月的小白虾，是最鲜美、肥美的，价格还不贵，别错过。

【椒盐小白虾】

用料：小白虾、椒盐

准备一斤小白虾，放到水里清洗，多清洗几遍，彻底洗净后备用。锅子里倒油，多倒上一点，下入小白虾开始炸，炸到变色捞出来。留底油，重新倒上小白虾，加适量的椒盐，小火翻炒到金黄酥脆，盛出来开吃。