人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

话说秋风起蟹脚痒，江阴的“面拖蟹”，绝对是一道征服吃货味蕾的经典之作。把洗干净的螃蟹对半剪开，开口处粘上面粉，放入油锅中炸一下，封住口子，好保存鲜美的滋味和营养。放入所有的螃蟹，加入一些薄薄的面粉糊和嫩豆，翻炒至面浆“咕嘟咕嘟”冒出气泡。刚出锅的面拖蟹，油汪汪、亮铮铮，因均匀裹上了一层稠粘面浆，仿佛穿了件金黄色的骆驼毛外套。那种色相，让人胃口大开。

老烧百叶

人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

火腿、冬笋配上百叶，用高汤一起煮，鲜香四溢，口感软糯。小小巧巧的百叶结放到鲜汤里，色泽独特不说，那嚼劲和味道也是另有一功的好。百叶结把汤汁的鲜味吸收进去，烧得化化拖拖，而且百叶营养丰富，蛋白质、氨基酸、微量元素含量高，它易消化、吸收快，并豆香浓郁，制作简单，因此得到了家家户户的青睐。

佳肴

红烧河豚

人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

江阴人烧河豚，一般是红烧、黄焖和白汁，其中最经典的当然还是红烧河豚了，红烧河豚又分为铺油烧和熬油烧两种。江阴的红烧河豚，味鲜甜、肉肥嫩、汁浓醇、食材丰富，有人称之为“味绝天下”。因为河豚鱼肉中的氨基酸含量非常高，能够给人带来很强的鲜味口感，故而具有独特的醇厚、鲜浓、回甘的口感。现在，河豚已经实现了人工养殖，让更多的人得以一尝美味。