人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

排骨炖汤、红烧都不错，但在江阴，蒸出来的扇子骨更加鲜香味美。江阴的大厨们选用新鲜扇子骨，洗净晾干。加香料、精盐腌渍数天，捞出冲水，蒸制成熟即可。“扇子骨”的做法简单，香料的香味在蒸的过程中充分进入肉中，吃起来香味扑鼻，肉质酥软，油而不腻。

芙蓉鱼片

人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

芙蓉鱼片选用肉质细嫩的白鲢鱼茸，低温油锅漾制成白净的芙蓉花瓣形状，再配以木耳、火腿片等烹制而成，具有肉质柔滑鲜嫩，入口即消的特点。

走油肉

人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

走油肉只要咬上一口，就难以抵挡它的肥美鲜香。走油肉表皮结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次，入口即化，酥烂不腻，搭配水笋和鸡蛋同炖，是餐桌上最抢手的主菜。走油肉也是江阴人家比较传统又经典的菜肴，做起来不是很简便，因此以往在过年的时候才能吃到。

红烧百叶包

人气指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

百叶包“蒸”着吃，也是道美味家常菜。 红烧百叶包浓油赤酱，原料不多，制作简单。肉红润软糯鲜香，而百叶结因吸饱了肉汁而显得格外鲜美，因此非常受欢迎，也是很多江阴人的一道拿手菜。

霉干菜烧肉