世人皆知红烧肉由苏东坡发明，*的最爱，但是这道菜，张学良也是酷爱异常。

红烧肉原本是苏东坡发明的。宋朝对公务员十分友好，俸禄优厚，但架不住当时他被贬黄州，还有几个小老婆要养活，因而生活颇为困顿。时上层社会流行吃羊肉，猪肉是粗鄙的下层人物所食用。苏东坡到黄州之后，发现此地猪肉价贱，便令仆役日日购买，并发明了这道风靡至今的美食——红烧肉。故此，红烧肉也叫东坡肉。

“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

——苏轼 《食猪肉》

这道菜一经问世，立刻传扬开来。猪肉价贱，而制成的红烧肉丰腴肥美，入口即化，委实能满足天下世人的一颗饕餮心。宋时国富民强，民间亦吃得起猪肉，故此菜谱广为流传，尤其是除夕夜，人人家里都要烧上一道红烧肉。

到民国，张学良也是酷爱这道菜。某次中国银行沈阳分行总经理卞福孙请少帅吃饭，其中一道红烧肉深得张学良的垂青，连连举筷，直到宴会完毕回到家中，还觉回味无穷。

原来卞福孙深知少帅喜欢这道菜，令家中厨子反复试做，直到达到甜香软糯、肥而不腻、入口即化的口感时，才请张学友过府吃饭。

果然，张学良回到家中，还向赵四小姐赞叹不止。赵四小姐笑道：“少帅这么喜欢这道菜，不如把那位厨子请到我们府里专门为少帅做菜吧。”

张学良笑道：“不妥不妥，这厨子宛如佳人，岂能夺人所爱呢？”

赵四小姐横了他一眼，又忍不住“噗嗤”一声笑了。

张学良虽然觉得夺人所爱不太好，但还是没有忍住他对红烧肉的垂涎，次日便派人将这厨子“借”到府中，狠狠地吃了好几顿红烧肉才放他回去。

*的口味重，平时餐桌上的老三样是霉豆腐、辣椒、马齿苋。在脚打拍子的“擂 鼓”声中，筷子翻飞，这三个菜很快就吃完了。霉豆腐和辣椒味重，都是很容易上火的菜，*的保健医生很不赞同他吃，但*却说：

“我喜欢吃的，证明我身体缺少了，需要了，就能消化得好、吸收得好，吃得心里也舒服，如果你们勉强要我吃那些我不想吃的东西，你们说有营养，我不爱吃，吃到胃里不舒服”，他说“吃饭的事，你们不要勉强我，我想吃的就是需要的”。

保健医生也拗不过*，只好要求*尽量少吃霉豆腐和辣椒，多吃马齿苋。

*虽然酷爱红烧肉，但也并不多吃，隔三岔四才让人给他一次，有一次厨师只烧了八两肉，主席打趣说：“你们红烧肉也不经常给我吃，做一次你们也不给我吃够，你们啊太小气了”。

其实不是厨师小气，这红烧肉虽然好吃，但还是过于肥腻，不利于消化。但是*既然提出抗议了，虽然用的是开玩笑的语气，但从此以后，厨师都会烧一斤二两红烧肉，让主席吃个畅快。

一位*，什么山珍海味吃不到？但是他老人家却只爱吃这道家常菜，用他老人家的话来说：

我们生活在这个世界上，不是为了吃世界，而是为了改造世界。这才是人，人跟其他动物就有这个区别。