红烧肉。

红烧肉是一道中国传统名菜，制作简单且口感丰富，下面为您介绍一下红烧肉的做法。

原料：猪肉五花肉500克、生姜适量、料酒适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、温水适量。

·步骤：

→1、将猪肉五花肉洗净，切成约4厘米见方的块状。

→2、炒锅加热无需加油，放入五花肉块，用中小火煎至两面微黄。

→3、加入适量切好的生姜和料酒煮1分钟去腥味。

→4、另起锅加入足够的温水，放入煎好的五花肉块，水量要刚好没过肉块面。

→5、加入适量的白砂糖、老抽、生抽和盐，根据口味可适量增减。

→6、大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

→7、小火炖煮时，每隔10分钟左右翻动一次五花肉块以免粘底。

→8、待炖煮时间过去后，将火开至大火，收汁至肉块表面呈现亮红色，这时可以根据个人喜好，适量加入些许温水搅拌均匀。

→9、最后将炖煮好的红烧肉块盛出装盘即可。

红烧肉香气扑鼻，色泽红亮，口感肥而不腻，咸甜适中。在享用红烧肉时还可以搭配米饭或馒头增添风味。希望您能够享受到这道传统美食的美味！