但是，水果往往含有多种营养物质，当维生素不是首要营养物质的情况下，水果当中如矿物质、膳食纤维，还有抗氧化物质等其他营养物质，都不会因为加热而被破坏。因此，像苹果、梨、香蕉等维生素C含量不高的水果，在烘焙食谱里就很常见了。富含胡萝卜素的芒果、木瓜等，也常作为食材进行加热。
并且，水果中富含的膳食纤维加热后被软化，不会对肠胃造成过重的刺激，对于那些肠胃不好的人来说可以放心食用，而且有些水果加热之后还有特殊的效果。
简单来说，身体健康的人最好直接生吃水果，既方便，营养损失又少；而体质弱、消化能力较差的人则更适宜熟吃水果，这样既利于营养吸收，还不容易导致腹泻。
下面就为大家介绍几种适合“熟着吃”的水果，既美味又养生！
1.橙子：润喉化痰
橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经，有和中开胃，降逆止呕之效。像食欲不振引起的呕吐，或是体质虚弱，气机阻滞，津液积聚为痰，都可以多吃点橙子。橙皮中的那可汀和橙皮油，对于咽喉疼痛、口干口苦、一直咳或是痰液发黄等都有帮助。但是只有在蒸煮之后，才能发挥它最大的效果。
【盐蒸橙子】
①将橙子切一个小盖，用刀戳几下；
②放入适量食盐，让橙子均匀吸收；
③下锅蒸约40分钟，即可。
盐蒸橙子对于气滞血瘀或肺燥引起咳嗽有较好作用，而且属于中低热食物，很适合减肥的朋友们哦！
【橙皮蜜饯】
橙子皮别丢，也能做个小零食。
① 将削好的橙子皮（不要白色部分，影响口感）切条洗净；
② 将橙子皮放入沸水中煮10分钟，捞出沥干备用；
③ 糖水1:1加热至糖全部溶解，加入果皮条；
④ 加热煮沸待果皮成半透明状，糖浆粘稠；
⑤ 捞出晾干，约1小时。
