肥肠又腥还发硬？因为傻傻只懂焯水，大厨：学会1步，脆嫩没腥气！肥肠是一种让很多人爱，让很多人恨得牙痒痒的特殊美食！很多人认为肥肠是很脏的还有异味说什么都不愿意吃，但也有很多人认为肥肠筋道又绵软，香浓又美味。小编今天给大家带来的肥肠处理得很干净，焯水前用面粉细细的搓过一遍，去除了肥肠多余的油脂、污渍和异味。加上香辣的小米椒和浓浓的蒜蓉很好的去除异味，肥肠更加爽口，喜欢吃肥肠的小伙伴们有福气了，这道豉油蒜蓉蒸肥肠酱香浓郁美味易做，快来学学吧！

By 踏月色而来～

配料：

猪大肠 300克、淀粉 5克、料酒 10克、蒜 5瓣、黄豆豉 10克、生抽 10克、蚝油 8克、精盐 2克、小葱 1颗、小米椒 1个、白糖 5克、花生油 20克

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材，猪大肠我是买的处理好的。

2.用刀把小葱和小米辣切丁，大蒜切碎，葱切丝备用。

3.锅中倒入适量清水，放入猪大肠，加入料酒，加入葱段和姜片，大火煮沸后，焯一分钟捞出沥干水分。