16.把蒸好的猪大肠，重新换一个盘子。

17.上面码上葱花和小米辣。

18.锅烧热倒入剩下的10克花生油烧热后，均匀地把花生油浇到猪大肠上即可。

烹饪小贴士：

1. 准备食材:猪大肠一根，地瓜粉(或生粉，或盐等)一大把。将肥肠翻过来，先将附在油脂上面的脏东西，小淋巴去除干净，油脂可以留部分，这样的口感比较好。

2. 然后先烧一锅热水，煮开，备用。将备用开水再加些凉水，稍微有点烫手就可以了，备用。肥肠用温水冲洗下，然后撒上少许地瓜粉，抓洗，直到大量粘液产生，用温水抓洗干净，倒掉脏水。

5. 这样反复抓洗个2-3遍，用温水冲洗干净，再把大肠翻过来，也照同样方法抓洗2-3遍，再用温水冲洗干净，就可以了。

6. 起锅，锅里装适量水，水开，放进洗干净的大肠，同时倒进一瓶盖料酒，煮开，再煮一小会，用筷子可以轻易插进去就可以捞出了。

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