今天和大家分享一道“炖大肠”的做法，相信很多人都闻不了肥肠的味，但在大厨的烹饪下也能做出香气逼人的美味，脆嫩爽口，看着直流口水，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：肥肠

辅料：生姜、线椒、大蒜、小葱、面粉

调料：食盐、白醋、胡椒粉、鸡精、白酒

【炖大肠】—— 脆嫩爽口

1.下面开始准备食材

准备肥肠500克放入盆中，加入一勺面粉和少许清水，利用面粉的吸附能力把肥肠表面的黏液清洗干净，把肥肠翻过来使劲抓揉几分钟去除多余的肥油，再把肥肠重新翻过来用清水洗掉上面的黏液和脏物。

盆中放入一小把食盐，再倒入适量的白醋，继续抓洗5分钟，这一步是为了去除肥肠的异味，5分钟以后把肥肠用清水多洗几遍，充分洗干净后切成小段备用。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片。

准备线椒几个，把蒂去除切成圈。

准备大蒜几粒，切成蒜片。