黄河生态蔬菜。

大白菜营养丰富富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜具有清热、除烦、解渴、利尿、通利肠胃的作用，常吃白菜可以预防维生素C缺乏症，也就是坏血病。

·大白菜的功效和作用：

→1、增强肠胃蠕动。大白菜含有大量的醋纤维，能促进肠胃蠕动，活血通便、促进消化、防止大便干燥、促进排便，稀释肠道毒素、防止便秘、预防结肠癌。

→2、护肤养颜。大白菜富含维他命C，不仅可以为机体补充维生素C，防治坏血病，还能抗菌消炎，促进人体毒素排出，淡斑美颜对护肤有很好的护肤效果。

→3、癌症防癌。经常食用大白菜还能有效地预防癌症。维C有抗癌的作用，特别能降低乳腺癌的发病率。大白菜中含有吲哚3、甲醇化合物，也可防治乳腺癌；粗纤维丰富，可有效预防结肠癌。

→4、利水消肿法。中医认为大白菜气味甘温，无毒《本草纲目》中提到常吃大白菜可通肠胃，除烦解酒毒、消食下气治浊气和中利大小便，并有水消肿的功效。

心血管疾病的预防。大白菜脂肪含量少，而矿物质维生素及其他生物素含量却非常丰富，它的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，对预防动脉粥样硬化和心血管疾病十分有益。

大白菜食用禁忌：

·1、大白菜性偏寒气虚胃寒的人不能多吃，切忌吃冷食风寒犯肺及肺寒咳嗽的人少吃比较好，风寒犯肺及肺寒咳嗽的人少食宜。

·2、晚上煮过的白菜和没腌过的大白菜不宜吃，这两者都能产生亚硝酸盐，具有致癌作用。

·3、炖的时间不能太长。大白菜在沸水里焯烫的时间不宜过长，最好是20~30秒，否则烫得太软太烂不好吃。

·4、挤汁不适宜烫后用作菜馅。有些人喜欢把大白菜烫后挤汁，这样会造成很多营养损失。

上面就是对大白菜的功效和作用的介绍。

希望以上的回答能对你有所帮助，祝你身体健康生活愉快！