2、接下来把泡好的泥鳅给倒进盆中，然后再添加一些盐，迅速地盖上盖子，直接给焖10分钟左右 ，

3、焖好之后 再往里面添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，然后再给搓洗一下，之后再给清洗一遍，洗净 再给捞出

接下来给板栗处理一下，然后再从中间切开，之后再给剁成段

4、接下来再准备配料。大蒜一把，洗净再给切成蒜片，再准备一些生姜 给切成姜丝，然后再准备一些花椒 麻椒，还有干辣椒 给剪成小段

5、接下来再准备一些红椒，先清洗一下 ，然后再给去籽去蒂，之后再给切成辣椒丝，再准备一些芹菜，洗净 切成芹菜段

6、锅中烧油 放入处理好的泥鳅给炒一炒，小火慢炒，煸炒至表面微微焦黄就可以了，然后再给盛出备用

7.接下来锅中再次烧油，放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再放入炒好的泥鳅，继续翻炒，

8、翻炒均匀 再放入红椒丝 芹菜段 然后再给添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 调味 翻炒入味，再添加一些白芝麻 点缀增香 炒好盛入盘中 美味好吃的干煸泥鳅就做好了

甲鱼