3.起锅加少许食用油，先滑一下锅，避免鸡蛋粘锅，等油热之后再倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，轻轻地推动几下，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散。

4.再撒上点食盐，浇上少许蒸鱼豉油，翻炒均匀，让鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。

做法二：【紫菜蛋花汤】

1.准备一份紫菜，撕成小块，放入碗中，先用温水浸泡5分钟两根小葱，切成葱花，两根香菜切成碎，放在一起。

2.准备一个小碗，加点玉米淀粉，加适量清水，搅成淀粉糊；再拿出2个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。

3.锅中加适量清水，大火烧开，再把紫菜放入汤盆中，倒入香菜和葱花，放一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。