5、金针菇泡好后用流水彻底冲洗干净，挤干水分放入盘中，把挤干水分的胡萝卜丝和土豆丝一起放入盘中。碗中打入三个鸡蛋，搅散备用。，小葱切末放入盘中，再把蛋液倒入碗中

6、再放入食盐、生抽、白胡椒粉、一大勺面粉、充分搅拌均匀，搅拌成粘稠的蔬菜面糊就可以了

7、平底锅控干后倒入少许食用油，倒入调好的面糊，整理平整，开中小火把底部烙到金黄，再撒上熟黑芝麻、青红椒丁，用铲子压一下。底部烙到金黄以后倒扣一个盘子，再把另一面倒入锅中。烙到金黄就可以出锅了

8、另一面翻好以后在四周淋入少许食用油，这样底部就不会粘锅，烙到另一面金黄就可以出锅了，给它切片装盘就可以开吃了