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红烧狮子头是一道淮扬名菜，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就会引动食欲，醇香味浓的肉丸超级美味。而且营养也比较丰富，口感滑嫩，老少皆宜。

这道菜看似一道大菜，其实食材和做法还是比较简单的，学会这几个操作技巧，让你在家也能做出饭店的味道。

话不多说，今天就给大家分享红烧狮子头的详细做法，喜欢美食的朋友就一起来学一下吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：五花肉，莲藕，小葱，老豆腐，大葱，生姜，红干椒，八角

调料：食盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡粉，蚝油

具体做法请看我们的操作：

准备五花肉一块，先切成肉片，再剁成肉粒，肉粒不易剁的太碎，剁成黄豆大小的颗粒就可以了，太碎会影响口感，全部剁好以后放入盆中备用。