2.锅内加入适量的清水,放上篦子把山药放入锅中,大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后把山药蒸熟取出放入盆中,用勺子摁压成山药泥,山药晾凉以后抓成泥,这样山药泥更加细腻。
3.盆中加入2勺面粉、3克酵母抓拌均匀,先搅成面絮再和成面团,盖在盆中,在温暖的地方发酵2个小时。
4.2个小时以后面团内部呈现蜂窝状,在案板上刷一层植物油,防止面团粘在案板上,把发酵好的面团拉成长条,揪下一小块面团成圆球,剩余的面团都团成均匀的圆球,全部团好后盖上一层保鲜膜,进行二次发酵和松弛。
5.准备一个盘子,均匀刷上植物油,把发酵好的小面团 摁压成薄厚均匀的小饼,摆放在盘中,植物油能防止小饼粘在盘底。