其实，这些豆芽都有类似的功效，只是各有优势，我们可以换着吃，营养更丰富。

1黄豆芽——健脾利湿

黄豆芽性凉、味甘，其健脾利湿、清热解毒的功效要强于黄豆，而且食用后不易引起胀气等肠胃不适。

从食物营养成分表来看，黄豆芽和绿豆芽所含的水分、核黄素、维C、烟酸等成分几乎相差无几。但从蛋白质的角度来看，每100克黄豆芽含蛋白质4.5克，而绿豆芽只有2.1克；黄豆芽中的钾含量更是绿豆芽的5倍之多。

2绿豆芽——清热

绿豆芽性质甘寒，在三种豆芽中清热效果相对最好，甚至比绿豆更厉害。

而且相比于黄豆，绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低。据统计，每100克黄豆芽中含有脂肪1.6克，能量为44千卡；而绿豆芽的脂肪含量仅为0.1克，能量只有18千卡，所以它更适合需要减肥、降脂的人食用。

3黑豆芽——疏肝理气

黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”，疏肝理气效果最佳。

从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，含量比绿豆芽更高，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。

专家建议，黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽可以组合在一起，做成饮品，有益健康~

三芽醒脾饮

【食材】

黑豆芽100克——补肾；

黄豆芽100克——健脾；

绿豆芽100克——清热解毒；

姜丝10~30克——解表散寒，温中止呕，温肺止咳。