每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。生姜是我们厨房中必不可少的调味品之一，营养价值高，内含丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维等营养物质。夏天吃生姜能够起到开胃健脾、增进食欲的作用，所以人们常说“饭不香，吃生姜”，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。而冬天吃生姜可以起到驱寒暖胃的作用，所以也就有了“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”的说法。

此外，生姜还有除脚臭、解酒、防治头皮屑等作用。虽然生姜长得很不起眼，但是功效却如此多，果然任何事物都不可貌相。正是因为生姜有很多作用，所以很多朋友都会备一些生姜在家里面。通常大家都是把生姜直接放在冰箱或者阴凉处，但是放置时间长了就会发现，生姜很容易干瘪或者发芽，甚至出现腐烂变质的情况。那我们到底该如何保存生姜呢？今天就给大家分享一个保存生姜的小妙招，放一年也不会干瘪发芽。想知道的朋友，让我们一起往下看看吧。

一、挑选和辨别生姜

如果想让生姜保存的时间长久，前提是要买到正常的生姜。不知道大家有没有听说过“毒生姜”事件，有些无良商贩为了谋利，用硫磺（有毒的化学物质）对生姜进行熏制，这样可以让生姜看起来更加脆嫩有光泽，很多人就会误以为这是优质的生姜，实则是有毒的生姜。那我们在购买生姜的时候，该如何挑选和辨别呢？第一，闻气味，通常辛辣味比较浓的就是正常的生姜，相反，如果不但没有很浓的辛辣味，还有其他异味，那就是劣质生姜；第二，掰开生姜来看，正常的生姜里面的丝状物是又白又亮的，而不好的生姜是暗黄的。另外，如果大家还是担心自己买到的是“毒生姜”，可以用专门洗果蔬的溶剂或者碱水降低毒性，大概浸泡半个小时就可以了。看完以上内容，大家知道如何购买生姜了吗？那我们继续往下看保存生姜的正确方法吧。

二、保存生姜的小妙招

我们把需要保存的生姜准备好，然后把大块的生姜掰成小块（就是把连接处的生姜掰下来），这样更方便我们储存和以后的食用。接着我们准备一个小碗，再准备一瓶高度白酒，往碗里倒入少量的白酒。接着再准备一个刷子（用一次性手套涂抹也可以），利用我们的刷子蘸取白酒，将白酒均匀地涂抹在生姜的表面，特别是生姜的接口处和菜农切割的位置，我们要多涂抹一些，这样相当于给生姜进行了消毒*菌，就不怕细菌侵入生姜并造成腐烂和发霉了。生姜全都刷上白酒之后，装入一个盘子中，然后把它们放到通风阴凉处晾干。半个小时后，生姜表面上已经完全没有水质了，这是因为高度白酒不仅能够消毒*菌，而且挥发性很强。

接下来我们再拿出保鲜膜，用保鲜膜把处理过的生姜包裹起来，注意要一个个的包裹，这样我们保存和拿取都方便。我们在包裹生姜的时候，要一边包裹一边把里面的空气挤出来，让保鲜膜尽量贴合生姜。如果里面有空气的话，很容易造成生姜干瘪或者腐烂，这样就不能长时间保存了。所有的生姜都紧实地包裹上保鲜膜后，把它们放到阴凉通风处或者放到冰箱里储存都可以。这个方法拿取方便，长时间放置也不会干瘪腐烂，你也赶紧试一试吧。

另外还有一个保存生姜的方法，跟上文的方法其实差不多，只不过多了一个步骤，那就是把生姜清洗一遍，然后再晾干水分，接着在生姜表面均匀的刷上高度白酒，晾干水分后紧实地包裹上保鲜膜，最后就可以进行保存了。这个方法比较适合懒人，因为我们在保存之前就把生姜清洗干净了，想用的时候就不用再另外花时间清洗了，直接使用就可以。

今天给大家分享了挑选和辨别生姜的方法，也分享了保存生姜的小妙招，你们都学会了吗？大家赶紧检查一下，家里的生姜是不是没保存对呢？趁着生姜还没干瘪腐烂，赶紧试一试这个方法吧。如果你们有不同的见解，欢迎在下方评论区留言哦，我们一起讨论。那今天的内容就分享到这了，最后别忘了给清清点赞 转发哦！关注清清，下一期继续分享更多美食和生活小诀窍。