成熟的猕猴桃可以在冰箱里存放7天。如果先把猕猴桃放在塑料袋里，再放入冰箱，猕猴桃的存放时间会更长。塑料袋能减缓水分蒸发，让猕猴桃更长时间保持新鲜。

冰冻整粒猕猴桃。你只需把完整的猕猴桃放在冷冻保鲜盒里，再放入冰箱冷冻室，猕猴桃就可以保存好几个月了。

冷冻切片的猕猴桃。猕猴桃片可以和其它食材一起做成奶昔，或者添加到奶昔上作为装饰物，又或者做成健康的零食。如果你有多余的猕猴桃，不妨考虑切成片冻起来。

• 在切成片的猕猴桃上撒些白糖可防止果肉变软，同时维持猕猴桃的风味。
• 把撒了白糖的猕猴桃片放在烤盘上，再把烤盘放入冰箱里冷冻。
• 把冻硬的猕猴桃片从烤盘上转移到塑料冷冻袋里，然后再放回冰箱冷冻。

猕猴桃采摘后必须和乙烯气体接触，开始催熟，这样当消费者把猕猴桃买回家后，水果就差不多成熟了。如果种植者和托运者不开始催熟猕猴桃，水果中的淀粉就不能很快转化成糖 ，猕猴桃就会慢慢皱缩。

猕猴桃中含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素C、维生素E、钾、镁，以及铜元素。除此之外，猕猴桃还有热量低，纤维素含量高，不含脂肪和钠等特点。