步骤4.大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜

步骤5.加盐调味

步骤6.韭菜至刚熟，入味后即可出锅

1.韭菜在选购时要看韭菜的外表，韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2.在选购木耳时要注意，凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

3.羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。

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