二则是因为古时候，清明前的寒食节是很受重视的，人们会在多日内禁火只吃寒食，而煮好的鸡蛋是最好储存的，吃着也营养饱腹，外出踏青也方便携带，久而久之这吃鸡蛋的食俗便流传了下来。

时至今日，清明节吃鸡蛋也不再仅限于煮着吃，也有不少人会烙成鸡蛋饼食用，再加上春季里的时令蔬菜、野菜一起食用。给大家分别分享卤茶叶蛋和韭菜鸡蛋饼的做法，无论怎么做着吃都行，但要记得吃鸡蛋。

推荐做法：【卤茶叶蛋】

食材：鸡蛋六颗、茶叶一勺、香叶、桂皮、八角

1、鸡蛋洗净放入加了清水的高压锅里，盖锅盖煮6分钟左右。

2、煮熟的鸡蛋放入冷水里，降温后捞出，将鸡蛋轻轻的敲出裂纹。

3、高压锅里接清水，放入三片香叶、两枚八角、一块桂皮和一勺茶叶，再倒入四勺酱油和适量的盐。

4、把鸡蛋放进高压锅里，让水没过鸡蛋，卤20分钟即可。

推荐做法：【韭菜鸡蛋饼】

食材：鸡蛋一颗、韭菜一把、面粉200克、盐