1、韭菜洗净切碎，鸡蛋打进碗里，加盐打散备用。

2、将200克面粉倒入碗里，加250克的清水搅拌均匀，面糊里倒入韭菜，再加适量盐搅匀。

3、平底锅里倒油，油热后倒入面糊，摊匀烙至面糊定型。

4、淋上鸡蛋液，等蛋液也定型后，翻面煎烙至两面金黄即可出锅。

在北方，清明节这日多有吃枣糕的食俗，根据《四民月令》中所述：“齐人呼寒食为冷节，以麯为蒸饼样，团枣附之，名曰枣糕”。在过去每逢清明、寒食节前，家家户户都会取些酵糟用来发面，然后再放入红枣一起蒸熟了等到寒食节禁火的那几日来食用。

香甜软糯的枣糕，吃起来能为身体提供不少能量，饱腹顶饥还便于储存，正是因为这枣糕是人们为了过寒食节而制作的，故而也多被称为“子推糕”。将红枣发糕的做法分享给大家，有时间的可以在家蒸些来吃，松软香甜，枣香味浓郁。

推荐做法：【红枣发糕】

食材：红枣、红糖、面粉、鸡蛋、酵母

1、碗中放五十克红糖，打入一颗鸡蛋，再加150毫升温水搅拌均匀。

2、倒入五克的酵母粉，放入三百克的面粉，搅成面糊。