煮制：带冰的绿豆放入砂锅中，开锅后加入同比例的水，加入少许白醋，加盖焖煮10分钟。

大厨窍门：加热过程中醋的酸度会挥发不会影响口感。

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完成：大米加牛奶提前煮好后搅打成汁，将煮好的绿豆沙加入就搞定了！

②赛烤鸭

食材

鸭胸肉/绿豆/面粉/鸡蛋清/葱

香油/盐/甜面酱/糖/蜂蜜/花雕酒

做法

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食材处理：将鸭胸肉切成片，厚度和一元硬币相近，提前用凉水浸泡绿豆，用榨汁机打成绿豆蓉。

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烙绿豆饼：500克面粉中下入150克绿豆蓉，搅拌均匀，慢慢加入水和好，擀成薄饼；将绿豆饼干烙，出现小鼓包和焦边，翻三次左右就可以出锅。

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