3.碗中加入一勺食盐，一勺味精，半勺鸡粉，四勺白醋，搅拌均匀备用。

4.锅内烧油，放入葱、姜、干辣椒，开小火翻炒，把辣椒充分炸香、炸出糊辣味，辣椒炸至颜色变暗以后，沿锅边淋入料汁，再倒入青红椒丝、绿豆芽，大火爆炒20秒钟。

5.爆炒能把绿豆芽快速炒熟，同时蒸发掉析出的水分，达到爽脆的口感，豆芽断生以后淋入少许水淀粉、香油，继续翻炒几下立即出锅，美味即成。

做法：【油焖春笋】

1.准备几根春笋，先把外皮剥掉，刮一刮外层的粗纤维，最下面的硬根也要削掉，不然吃着垫牙，切成均匀长条；再切点青红椒片，用来搭配颜色。