韭菜在冬天是很受欢迎的一种菜，尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子，不知道俘获了多少人的芳心，还能够补阳气，冬季怕冷的人可以多吃点。

推荐做法：【韭菜炒千张】

1、韭菜一把，洗净后切成长段，红椒半片切成细丝，放入盘中备用。千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中。

大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，红干椒一小把，一起放入盆中备用。

2、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉。

3、另起锅加半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火。