推荐做法：【小白菜烧豆腐】

1.小白菜一把，切掉根部后洗净泥沙，改刀成段；老豆腐一块切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，把豆腐煎至两面金黄，倒出来控油。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜，转中火爆炒让水分快速蒸发，加入食盐2克、味精1克、鸡粉2克调味，继续翻炒给白菜入味。

4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，再淋入少许水淀粉，来点香油增香，翻炒至香味融合美味即成。