“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪”，又逢农历五月初五端午节，端午节又被称为“端阳节”、“重午节”。其作为我国的民俗大节，有着众多有趣的民俗活动，像挂艾草、缠五彩绳、赛龙舟、放纸鸢、画额等等。

端午节还有各种各样的食俗，不少地方也都有其代表性的传统食物，比如粽子、煎堆、打糕、面扇子、艾馍馍、薄饼等。在南方不少地方还流传着一句民谚：“五月五，五黄三白过端午”，讲的就是端午要吃五黄、三白（茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉）这一食俗，那端午到底是为什么要“食五黄”？到底什么是“五黄”呢？接下来就为大家详细说一说。

端午所在的农历五月，又多被称为黄月。但端午这日，天气多闷热，人在这种天气下容易生病，蛇虫鼠害的繁殖速度也会增快，还会出来活动咬人。古人就认为在端午要吃上一些特定的食物，赋予上清热降燥、驱虫驱霉运的寓意，以来提高自己的精气神。

最终人们选定了黄颜色的食物，黄色代表着喜气、吉祥、高贵，利于运势的增长，又与“黄月”所映衬。

而且端午节前后刚好也是食用黄鳝、黄鱼、黄瓜等众多黄色食物的最佳时节，营养颇丰，也确实利于身体健康。所以，这端午“食黄”的传统习俗就留了下来，只要在端午中午阳气最足的时候食用五样黄色食物，就能躲避虫害、驱赶走晦气，身体也能更加强健。

1、黄鳝

端午要吃黄鳝，并不仅仅是因为黄鳝名字里带有一个“黄”字而已，而是这时正逢黄鳝的最佳食用期。俗话说“端午黄鳝赛人参”，在端午期间，黄鳝正是肥美鲜嫩的时候，营养价值也是最高的，富含丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等等。

食用黄鳝后，对大脑、身体都多有益处，面对炎热的夏季，也不容易感到疲倦劳累，反而精力满满。

推荐食谱：【香爆黄鳝】

食材：黄鳝、青椒、小米椒、生姜、蒜、葱