1、准备一把韭菜,洗干净后切碎,放入大盆中,往里面分次加入适量的面粉,搅拌均匀,尽量把每一片韭菜叶都能裹匀面粉。再加入食盐,分次加入适量清水,搅拌均匀,搅成粘稠状态就可以了。
2、拿出一个小碗,打入两个鸡蛋,搅匀打散。准备一把现摘的豆角,切成丁后放入小盆中。再切点胡萝卜,同样也切成丁;再切一根火腿肠,也是切成丁,全部放在一起。
3、提前泡的木耳一小把,把它切碎,单独放在小碗里。葱半根,切成葱末;一小块姜,切成姜末,两颗蒜,切成蒜末,放一起备用。
4、炒锅烧热,加入食用油,油热以后,倒入鸡蛋液,迅速搅散,凝固后关火。