眼下虽然已经立春了，但是并没有真正进入春天，而是处在时暖时冷的冬春交替期，气候不稳定、温差也很大，越是这个时候，越考验人体的免疫力。

日常饮食一定要额外注意，不能像冬天那样大补特补，而是要换成时令食材缓缓温补。下面，我专门整理了5种天然叶酸含量高的营养蔬菜，都是应季好食材，价格便宜营养高、常吃增强抵抗力，为开春打好基础。

推荐做法：【包菜炒粉丝】

1.首先，我们把粉丝放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起，然后切成小段；半个包菜把根茎去除，切成细丝，放在清水中洗干净。包菜也叫卷心菜，叶酸和维C含量都很高，常吃美白还抗氧化，同样是一种低热量、不含脂肪的营养食材；一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入肉丝炒香、炒变色，加入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味。

3.然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

推荐做法：【清炒莴笋】

1.莴笋它不光要把外面的皮削掉，还要把里面白色的粗纤维整个削干净，这样才能享用到最清脆的口感，削好以后清洗干净，切成菱形薄片；青色的莴笋一般需要点红椒来搭配颜色，当然你也可以用胡萝卜或者其他红色的蔬菜，道理都是一样的。

2.锅里烧水，加一些植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽，还能增加底味。水烧开以后倒入莴笋快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了吃着不脆。

3.莴笋熟得比较快，为了方便快速出锅，我们需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、白糖、味精、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，放入湿淀粉，加入清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒快速翻炒几下，淋入调好的料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快，成菜吃着才够清脆。