春分后草木旺盛，也是我们调养身体的大好时机。

根据中医的养生原则：顺时而养，就是养生要循序季节的变化调养身体。春与肝相应，所以春分后养生的重点就是养肝健脾。尤其是中老年人，要多吃些有营养的“春菜”。

春分后，必吃的3种“春菜”！“春季第一鲜”的荠菜、“不含草酸”的榆钱、“护脾养胃”的洋槐花。鲜嫩美味正当时，健康过春天。

一、榆钱

榆钱就是榆树的叶子，因为形似钱币，也被誉为有余钱的象征。

中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘、消除湿热等更重要的是，榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

1.首先准备榆钱300克，倒入盆中，加入适量的清水清洗干净。清洗干净后，捞出控干水。

然后把榆钱重新倒入盆中，放入植物油20克，搅拌均匀。加入植物油为了防止在蒸的时候粘连。然后再放入面粉30克，用手抓匀，使榆钱都沾上面粉。

2.锅内烧水，水烧开以后在篦子上铺上棉布。然后把榆钱均匀的摊在棉布上面，盖上锅盖，开中火蒸4分钟。