要回答这个问题，首先要先了解什么是酸性食品？什么是碱性食品？现代医学研究表明，食物有酸性和碱性之分。
酸性食物是指经过人体内氧化分解后形成的，具有血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸性的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪，糖类较多，如肉、鱼、禽、蛋、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。
酸性
碱性食物是指在人体内经过氧化，化解成水和二氧化碳排出体外，而所含的金属元素，如钠、钾、钙、镁、锌、铁等，在人体内形成了是血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物通常包含水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。实践表明，如果酸性和碱性食物搭配不当，就会造成营养和生理上的平衡失调，致使体液酸碱度相对恒定、蛋白质的理化状态、酶的活性细胞的正常活动受到影响。
碱性
特别是当今，随着人们的生活水平提高，过多的食物肉鱼禽蛋和糖果甜食等酸性食品会导致人体酸碱失衡，血液等体液就会酸化，使人变为酸性体质，甚至引起酸性体质病，出现头晕耳鸣，全身乏力，手脚发凉，易感冒，大便秘结；小儿生长发育受到影响，记忆力减退；老人血压升高，骨质疏松，免疫力功能降低，并出现早衰等。故有“百病皆从人体液酸化开始”之说。
蜂蜜中虽然含有酸的成分，但主要是有机酸，在被人体消化后成为二氧化碳和水。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，可在体内转化为碱性成分，降低血液的酸性，因此属碱性食品。研究表明，蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化从而起到调节机体酸碱平衡，调节新陈代谢的作用，防止酸性体质病的发。
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