然后放入青红椒丝，继续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了，酱香浓郁、清甜脆爽，这就是咬春的感觉吧！

推荐做法：【韭菜炒豆干】

1.韭菜一把，择洗干净，切成段备用。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆）豆干切成细条，切点红椒丝，用来配色。

2.烧半锅开水，把豆干倒进去煮一下去除豆腥味，豆干比较硬这里要多煮一会儿，豆干变软以后捞出来备用。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒。倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽调味，给豆干入味。先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。

最后放入红椒丝快速翻炒几下，淋入一些水淀粉，翻匀后就可以出锅了。