第二步：猪肝滑油

锅内烧油，油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油。

锅内烧油，凉油倒入猪肝，用勺子轻轻的推动猪肝，快速把猪肝滑一下油，30秒左右即可捞出猪肝控油。

第三步：烹饪

锅内留油，倒入准备好的葱，姜，大蒜，干红椒，泡椒，黑豆豉炒出香味，起锅加入一勺豆瓣酱，再次翻炒，倒入青红线椒圈，快速颠锅翻炒，翻炒至青红线椒断生。

倒入猪肝翻炒后起锅倒入准备好的调料汁，快速翻炒几下，倒入切好的小葱段，淋入一点红油，来增色增味，把红油翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，这道简单家常的土匪猪肝就做好了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友，别忘记点点关注，我们每天都有几道菜供大家参考。