萝卜营养丰富,价格低廉,每到冬季就成了百姓餐桌上的常客,适合蒸、煮、炸等多种烹饪方法,其中用萝卜与猪肉一起做成饺子馅,两种食材相辅相成,味道更佳。
所需食材:猪肉馅、萝卜、大葱、姜、洋葱、花椒、八角、香菜、生抽、老抽、十三香、蚝油、盐和鸡精。
1、萝卜切片,大葱切段,切碎,葱切片,小葱切碎,姜去皮切末。
2、花椒、大葱段和姜片用温水浸泡10分钟,炒锅中加入适量的油、姜片、葱段、花椒、洋葱、香菜,小火炸至焦黄,捞出残渣。
3、肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、十三香、盐和鸡精,揉抓至上劲,葱姜花椒水分3次加入肉馅中,每次都要充分搅拌,加入料油和鸡蛋,继续搅拌。
4、萝卜片加入开水锅中煮10分钟捞出,用纱布包裹挤出水分,剁碎。
5、肉馅中加入小葱碎、小葱碎和大葱碎拌匀即可。
鸡蛋韭菜馅鸡蛋韭菜馅简直是素馅饺子的经典,两种普通的食材,巧妙的搭配在一起,吃起来让人口齿留香。
所需食材:韭菜、洋葱、粉条、鸡蛋、姜、小葱、生抽、蚝油、十三香、香油、黑胡椒、盐和鸡精。
1、鸡蛋打入碗中加盐后打散,韭菜处理干净,洋葱切成丁,粉条用开水泡软,小葱切碎,姜切末。
2、韭菜切碎,盆中加入韭菜碎、小葱、洋葱碎、姜末、花生油、姜末、蚝油、十三香和黑胡椒,拌匀。
3、炒锅中加入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟后打碎晾凉,鸡蛋碎加入盆中,拌匀即可。
白菜猪肉馅