蛋炒饭。

昨天晚上特意多蒸了些米饭，准备今天来做蛋炒饭。

·做蛋炒饭的灵魂就是一定要用剩米饭，喜欢吃的配菜切丁备用。

·把米饭拿出来戳散，打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌至几乎没有结块的状态后加入一勺盐、一点味精，搅拌均匀。

·另外打两个鸡蛋，加盐搅散，炒成鸡蛋碎，注意要把鸡蛋炒的稍微碎一点，炒好后盛出。

·再把米饭炒一下，把裹了蛋液的米饭炒熟，打散至没有结块的状态后盛出备用。

·继续起锅烧油，加入葱花炒香后再加入配菜，将配菜炒熟后再加入米饭，期间需要加入生抽、蚝油调味，因为米饭和鸡蛋里面都放了盐，所以菜里面就不需要额外再加入盐了。

·加入米饭翻炒均匀之后，再加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀就可以出锅。

这样一碗大人孩子都爱吃的蛋炒饭就做好啦。