材料：羊里脊200克，大葱100克，蛋清30克，蒜末3克

调料：料酒10毫升，生抽15毫升，白糖10克，盐2克，胡椒粉3克，生粉5克，食用油40毫升

做法

1.羊里脊顶刀切片；大葱切成丝。

2.将羊里脊装入碗中，放入盐抓匀，加生粉抓匀，加入蛋清抓匀，最后放入生油，反复抓匀，腌渍片刻。

3.锅中注油烧热，放入腌渍好的羊肉，滑油后捞出。

4.锅底留油烧热，下大葱、蒜末爆香，放入羊里脊炒匀，再加料酒、生抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀，盛出即可。