羊身上最“精华”的6块肉，老屠夫常留给家人吃，内行人也抢着买

已经二月下旬了，但天气还是那么冷，坐着不动的话就会手脚冰凉，平时还是要多吃些驱寒的食物，比如羊肉。羊肉虽然有一些膻味，但处理好了味道还是很鲜美的，而且肉质非常细嫩，适合多种烹饪方式，经常吃一些对身体是有好处的。

羊肉的部位很多，哪些部位好吃呢？老屠夫介绍，有6个部位的肉质非常好，自己也会经常留着给家人吃，而懂行的人也抢着买。

今天我就和大家说说哪些羊肉好吃，喜欢吃羊肉的朋友快记下来，下次照着买。

1、羊里脊

里脊肉是牲畜（猪、牛、羊）身上最嫩的一块肉，一头也只有2条里脊，肉质鲜嫩多汁，腥膻味小，适合多种烹饪方式，比如煎、炒、烤、涮、煮等，非常好吃。

不过，羊里脊要比猪里脊、牛里脊小得多，一头羊只有一两斤里脊，数量稀少，是非常抢手的好肉，所以价格也比较贵，一斤能买到65元以上，但资深吃货不嫌贵，提前和肉贩子预订，不然就买不到了。买羊里脊肉，一定要注意是完整的一长条肉，没有切过的，才是真里脊。

2、羊排

羊排是羊的肋骨，肥瘦相间，没有筋，表面有一层白色的薄膜，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，肉质松软，鲜嫩多汁，蛋白质含量非常高。

羊排的做法很多，适合涮、烤、炒、爆、烧、焖等，久煮不老，肥而不腻，太香了。羊排好吃，自然价格也不便宜，在我们这里，一斤至少45元以上，还不好买到，想要吃的话必须赶早，否则就卖光了。