3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹,这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟,酒糟的香气和银耳羹充分融合后即可享用,久咳不止喝正合适。
二、炒黄豆古语常云“春雷惊百虫”,惊蛰这天把黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出“噼里啪啦”的声音,象征着虫子在锅中受煎熬,寓意“除百虫”、“保平安”。
推荐做法:【椒盐黄豆】
1.准备黄豆500克提前洗干净、晾干水分;碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮;再准备适量的食盐备用。
2.把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒。